塩 少々• でも、シフォンケーキよりもさらにしっとりしていて、口溶けのなめらかさが特徴です。 とってもやわらかい生地なので、つぶしてしまわないようにやさしくカットしてくださいね。 材料の分量が多すぎると、型から生地があふれる原因となります。 ハンドミキサーがないと大変。 量もちょうどいい感じ。 焼いている時はとてつもなく膨らむのに、なぜ？？ 【失敗4〜6】 失敗1と同じように作り、メレンゲは硬めで型紙を色々と変えてみました！ ジェノワーズを焼く時に使う紙、シフォンに使う高さのある紙、クッキングペーパーのようなツルツルした紙、型にバターと強力粉をつけ焼きました。 熱伝導のよい金属製の型では直に熱が伝わりすぎて、じっくりと焼くことが出来ません。 18cmの丸型：レシピの5倍量• に失敗しちゃうと、残念な仕上がりになるので気をつけたいところです。